Zupa ogórkowa

Zupy to świetny pomysł na szybki obiad, który możemy mieć spokojnie nawet na dwa dni. Czasem nie ma pomysłu na obiad, czasem zwyczajnie się nie chce stać przy garach i wymyślać cokolwiek, a czasem po prostu ma się ochotę na coś delikatniejszego... Jest pomysł:) na dziś zupa ogórkowa. Dla mnie to taki powrót do dziecięcych lat, bo moja mama robiła i robi do tej pory najlepszą ogórkówkę na świecie. Ja staram się jej dorównać według jej przepisu.

 

 

Co potrzebujemy...( na ok. 3 litry zupy)

- 4 skrzydełka lub pałki z kurczaka

- ok. 8-10 ogórków kiszonych (wcześniej przez nas zakiszonych)

- 2 lub 3 marchewki

- 1 korzeń pietruszki

- liść selera 

- kawałek pora

- 6 do 8 ziemniaków

- sól (ok. 2 płaskie łyżki)

- pieprz (1/5 łyżeczki)

- 3 liście laurowe

- 3 ziela angielskie

- słodka śmietana (ok. 3 łyżki)

- woda:) (ok. 4 litrów)

- szklanka soku z kiszonych ogórków

 

Sposób przygotowania:

Wstawiam wywar, czyli do garnka wlewam ok. 3 litrów wody z solą i pieprzem (ilość soli i pieprzu każdy powinien dostosować do swoich kubków smakowych) oraz pokrojony seler i por oraz ziele i liście laurowe. Doprowadzam do wrzenia. 

 

 

Do gotującego się wywaru dokładam potarte na dużych oczkach ogórki kiszone, marchewkę i pietruszkę (czasami marchewkę i pietruszkę kroję w małe kosteczki). I gotuję ok. 1 godziny. Po tym czasie dolewam wodę i dalej gotuję.

Po ok. godzinie gotowania dorzucam pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję, aż one zmiękną (ok. 1/2 godziny). Dolewam sok z ogórków i ponownie gotuję - 15 minut. Doprawiam do smaku. Zupa powinna być kwaśna, ale nie może w niej zabraknąć również soli i jeśli lubicie - a ja lubię;) -  pieprzyk. 

Na koniec - jak kto woli - dolewamy śmietanę albo i nie. Ja dolewam - do oddzielnej miseczki wlewam chochelkę gorącej zupy, do niej dodaję śmietanę i mieszam. Następnie powoli wlewam do gotującej się zupy ciągle mieszając. I gotowe. SMACZNEGO:)