Buraczki tarte

Przetworów czas dalszy... Niby zwykłe buraczki, ale można je przygotować na zimno, na ciepło, w całości lub też potarte. Ja pokaże dziś te ostatnie - tarte - bo osobiście sama takie właśnie najbardziej lubię.

 Co potrzebujemy:
- 5 kg buraków
- 5 łyżek soli
- 1 łyżka pieprzu
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania:

Buraki umyć i ugotować w dużym garnku (zalać wodą tak żeby buraki były praktycznie całe zalane). Od czasu zagotowania gotować ok. 15 minut. Po tym czasie zlać wodę i obrać buraki ze skóry (ja to robię jak są jeszcze ciepłe - lepiej schodzi skórka). Wystudzić. Jak będą zupełnie zimne zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać sól, pieprz, cukier i kwasek cytrynowy i wymieszać ręką delikatnie je zagniatając. Posmakować i ewentualnie doprawić:) Przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i pasteryzować ok. 15 minut od zagotowania. Wyłożyć na ściereczkę i pozostawić do wystygnięcia. SMACZNEGO:) Można również spożywać od razu po przygotowaniu:)