Kwaśno, kwaśniej... kapuśniaczek:) to zupa o charakterystycznym kwaśnym smaku przygotowana na kawałku wędzonego mięska. Z dodatkiem smażonych ziemniaczków - rewelka:)
Co potrzebujemy (ok. 3 - 4 litry zupy)...
- kawałek wędzonego mięsa (kość wieprzowa, żeberko, boczek)
- 1 kg kiszonej kapusty
- 3 liście pora
- 3 liście selera + kawałek korzenia
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
- kasza (wedle uznania)
Sposób przygotowania:
Do garnka wlać ok. 3 litrów wody. Dołożyć mięso, kapustę kiszoną, liść laurowy i ziele angielskie, posolić i popieprzyć. Doprowadzić do wrzenia. Dodać pokrojoną w kostki marchew i pietruszkę oraz pokrojony seler i por. Gotować, aż warzywa (kapusta również) zmiękną - ok. 2 godzin.
Po tym czasie jeśli zupa wydaje się nam zbyt gęsta dodać wodę. Gdy się zagotuje można dodać pół szklanki kaszy i jeszcze kilka minut pogotować, aż kasza napęcznieje.
Do kapuśniaczka uwielbiam smażone ziemniaczki. Można je ''normalnie ugotować'' potem podsmażyć, ale lepiej smakują gdy ugotujemy je w całości w tzw. mundurkach, obierzemy i pokrojone w krążki podsmażymy z cebulką na patelni (oczywiście doprawiając według własnego uznania). SMACZNEGO:)
Komentarze
Prześlij komentarz