Kwa艣no, kwa艣niej... kapu艣niaczek:) to zupa o charakterystycznym kwa艣nym smaku przygotowana na kawa艂ku w臋dzonego mi臋ska. Z dodatkiem sma偶onych ziemniaczk贸w - rewelka:)
Co potrzebujemy (ok. 3 - 4 litry zupy)...
- kawa艂ek w臋dzonego mi臋sa (ko艣膰 wieprzowa, 偶eberko, boczek)
- 1 kg kiszonej kapusty
- 3 li艣cie pora
- 3 li艣cie selera + kawa艂ek korzenia
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 li艣cie laurowe
- 2 ziela angielskie
- 2 艂y偶eczki soli
- 1/2 p艂askiej 艂y偶eczki pieprzu
- kasza (wedle uznania)
Spos贸b przygotowania:
Do garnka wla膰 ok. 3 litr贸w wody. Do艂o偶y膰 mi臋so, kapust臋 kiszon膮, li艣膰 laurowy i ziele angielskie, posoli膰 i popieprzy膰. Doprowadzi膰 do wrzenia. Doda膰 pokrojon膮 w kostki marchew i pietruszk臋 oraz pokrojony seler i por. Gotowa膰, a偶 warzywa (kapusta r贸wnie偶) zmi臋kn膮 - ok. 2 godzin.
Po tym czasie je艣li zupa wydaje si臋 nam zbyt g臋sta doda膰 wod臋. Gdy si臋 zagotuje mo偶na doda膰 p贸艂 szklanki kaszy i jeszcze kilka minut pogotowa膰, a偶 kasza nap臋cznieje.
Do kapu艣niaczka uwielbiam sma偶one ziemniaczki. Mo偶na je ''normalnie ugotowa膰'' potem podsma偶y膰, ale lepiej smakuj膮 gdy ugotujemy je w ca艂o艣ci w tzw. mundurkach, obierzemy i pokrojone w kr膮偶ki podsma偶ymy z cebulk膮 na patelni (oczywi艣cie doprawiaj膮c wed艂ug w艂asnego uznania). SMACZNEGO:)
Komentarze
Prze艣lij komentarz