Dorsz w sosie cytrynowym

Rybki moje rybki, w każdej postaci was uwielbiam:) dziś propozycja przepysznego, delikatnego i kruchego dorsza w aromatycznym sosie cytrynowym.

Co potrzebujemy:

- 3 filety dorsza ze skórą

- sól

- pieprz cytrynowy

- 4 łyżki mąki (do panierki)

- 2 płaskie łyżki mąki

- 1/4 kostki zimnego masła

- sok z ćwiartki cytryny

- świeża natka pietruszki

- świeży koperek

Sposób przygotowania:

Z ryby usunąć ości - będzie się nam wygodniej jadło:), opłukać pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. W zależności od wielkości naszych filetów, albo je doprawić w całości, albo pokroić na mniejsze kawałki (ja osobiście w tej wersji wolę mniejsze kawałki). Doprawić oczywiście solą i pieprzem cytrynowym. Rybę panierować w mące. Usmażyć na rozgrzanym oleju, ułożyć w naczyniu i przygotować sos cytrynowy.

Na oleju, który pozostał po smażeniu ryby, lekko zarumienić mąkę (mieszając żeby nie powstały grudki). Dodać wywar rybny (jeśli mamy) lub ok. 3/4 szklanki wody - mieszać dość energicznie, aż wszystko się dobrze połączy. Dodać sok z cytryny i doprawić solą, pieprzem, świeżą natką pietruszki i koprem. Zdjąć z ognia i dodać zimne masło - dokładnie je rozpuścić w sosie - aż zgęstnieje. Sosem zalać rybę w naczyniu. I gotowe:) SMACZNEGO:)