Sernik z jogurtem greckim i serkiem mascarpone

To cudeńko to coś a'la serniczek na zimno, ale w lepszym wydaniu:). Delikatny, kruchy spód na bazie herbatników, pyszna i aksamitna masa jogurtowa, a to wszystko połączone z galaretką i granatem - jak tu się nie skusić:) I co ważne BEZ PIECZENIA:)

Co potrzebujemy... 

Spód:

- 150 g herbatników czekoladowych

- 3 łyżki masła

Masa jogurtowa:

- jogurt grecki (150 g)

- serek waniliowy (300 g)

- serek mascarpone (250 g)

- 2 łyżki cukru pudru

- 5 łyżek żelatyny

Dodatkowo:

- 2 galaretki

- kilka owoców (ja użyłam granata) 

Sposób przygotowania:

W pierwszym kroku należy przygotować spód, czyli rozpuścić masło, pokruszyć w misce jak najdrobniej się da wszystkie herbatniki i połączyć z masłem. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną folią lub pergaminem, rozprowadzić równomiernie i docisnąć łyżką. Wstawić do lodówki na kilkanaście minut. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku i ostudzić. Serek mascarpone utrzeć z cukrem pudrem. Dodać po kolei jogurt grecki i serek waniliowy - wymieszać. Na sam koniec dodać rozpuszczoną i schłodzoną żelatynę. Wszystko razem wymieszać na niskich obrotach miksera. Masę przełożyć na przygotowany spód i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.

Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, ostudzić i poczekać, aż będzie już tężejąca. Wtedy wylać na samą górę przygotowywanego ciasta i posypać owocami. Ponownie wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. SMACZNEGO:)