Kurczak na słodko z rodzynkami

Małe pałki z kurczaka albo kawałki skrzydełek same w sobie są kruche i delikatne. Ale w połączeniu z tym sosem i z rodzynkami - niebo w gębie:) Spróbujcie.

Co potrzebujemy (porcja na 4 osoby)...

- ok. 1 kg skrzydełek/pałek z kurczaka

- 1 marchew

- 1 pietruszka

- kawałek selera

- 2 liście pora

- 1/3 szklanki rodzynek

- 2 liście laurowe

- 2 kulki ziela angielskiego

- sól, pieprz i cukier

- 1/2 łyżeczki kurkumy

- szczypta curry

- kilka łyżek (6-7) słodkiej śmietany

- sok cytryny

- 1/4 kostki masła

- 2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Ugotować wywar (ok. 1 litra) z mięsa i warzyw: marchewkę i pietruszkę pokroić w kostkę, seler i por dodać w kawałku. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i rodzynki. Wstępnie dodać ok. łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu i łyżkę cukru. Ugotować, aż mięso będzie miękkie. 

Wyjąć ugotowane mięso oraz seler, por, liść i ziele, a do wywaru dodać kurkumę. Trochę wywaru zostawić bez kurkumy do ewentualnego podgrzania mięsa. Śmietanę rozmieszać w 1/3 szklanki gorącego wywaru i dodać do powstającego sosu. 

Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i energicznie wymieszać. Dodać do wywaru, cały czas mieszając. Doprawić sokiem z cytryny (ok. 2 łyżeczek) i wymienionymi wyżej przyprawami. Smak tego sosu powinien być  słodko-kwaśny i być z kawałeczkami marchewki, pietruszki i koniecznie rodzynkami. Jego kolor to delikatny żółty:) Podawać na ciepło z ugotowanym ryżem. SMACZNEGO:)