Sałata - rukola z kiełkami

To sałatka, w której smak kurczaka podkreśla aromatyczne curry. To połączenie smaku różnych kiełków z rukolą i sałatą rzymską. Do tego odrobina winegretu - mmmniam:) Mi osobiście bardziej się podoba wersja ''pod nos'' czyli porcja dla każdego, niż połączenie wszystkich składników w wielkiej misce, ale to już jak Kto woli i ile jej przygotować chcemy:)

 Co potrzebujemy (2 porcje)...

- 1 mała sałata rzymska

- garść miksu sałat

- porcja rukoli (ok. 2 garści)

- 20 g kiełków soczewicy

- 20 g kiełków fasoli mung

- 20 g kiełków cieciorki

- kilka zielonych oliwek

- 1/2 kostki fety

- opcjonalnie kilka pomidorków koktajlowych

- 1/2 piersi z kurczaka

- sól, pieprz, curry

- 3 - 4  łyżki oliwy

Sos winegret:

- 1 łyżka soku z cytryny

- 3 łyżki oliwy

- 3 łyżki wody

- sól, 

- pieprz

- trochę zielonego koperku

- 1/2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Pierś oczyścić, umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Doprawić z każdej strony solą, pieprzem i curry. Usmażyć na oliwie, aż będzie soczysta, miękka i krucha. 

Przygotować sałatę. W misce wymieszać wszystkie składniki: pokrojoną sałatę rzymską z miksem sałat, rukolę, kiełki, zielone oliwki i pokrojoną w kostki (2 x 2) fetę. Jeśli dodajemy pomidorki koktajlowe to przecinamy je tylko na połówki i dorzucamy do pozostałych składników. Wszystko delikatnie mieszamy z sosem winegret (wszystkie jego składniki dokładnie ze sobą mieszamy). 

Na talerze wykładamy odpowiednią porcję przygotowanej sałaty, a na górze układamy kilka kawałków soczystej piersi. A jeśli przygotowujemy sałatę dla większe ilości osób kawałki piersi wkładamy do misy z pozostałymi składnikami i również delikatnie mieszamy. SMACZNEGO:)