Quiche

Ouiche, czyli nasz polski kisz, to nic innego jak tarta o słonym posmaku z pysznym nadzieniem - dziś z pieczarkami i kiełbaską oraz innymi kolorowymi dodatkami. Poznajcie moje podejście do tej potrawy. Zapraszam

Co potrzebujemy (na dwie mniejsze blaszki do tarty)...

Cisto kruche:

- 1 i 1/3 szklanki mąki

- 3/4 kostki masła

- 1 jako

- dwie szczypty soli:)

- troszeczkę masła i 1/6 szklanki bułki tartej do blaszek

Farsz:
- 2 cebule
- 6 pieczarek
- 2 krótsze kiełbaski
- 1/4 czerwonej papryki
- 5 kwiatków brokułu
- 5 łyżek oleju
- sól
- pieprz
- bazylia

Sos śmietanowy:
- 2 jajka
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- ok. 20 dag sera żółtego
- sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki potrzebne do ciasta kruchego zagnieść w dwie kule i owinięte woreczkiem odstawić na ok. 1/2 godz.do lodówki. 

Przygotować farsz. Cebule pokroić w piórka, pieczarki w plasterki, kiełbaski w pół krążki, a paprykę w kostkę. Wszystko podsmażyć na patelni. Zaczynając od cebuli, potem po ok. 1 minucie dodać kiełbaskę i kolejno pieczarki, paprykę i brokuł. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Całość podsmażać ok. 5 minut maksymalnie, warzywa nie powinny być całkowicie miękkie, ponieważ dojdą w piekarniku.

Piekarnik rozgrzać do 200⁰C. Na natłuszczone i obsypane bułka tartą blaszki wyłożyć ciasto dociskając do brzegów palcami. Tratę podpiec ok. 10 minut. 

W tym czasie przygotować sos śmietanowy. Jajka roztrzepać, dodać śmietankę i potarty na tarce o dużych oczkach ser. Dodać odrobinę soli i pieprzu. 

Po 10 minutach pieczenia się tarty, wyłożyć na nią przygotowany farsz i zalać sosem śmietanowym. Zapiekać ok. 30 -35 minut w temperaturze 190⁰C.  Ja lubię jeść mój kisz już na ciepło, ale świetnie smakuje również na zimno, z dodatkiem świeżego pomidorka koktajlowego. SMACZNEGO:)