Szynka w sosie grzybowym

Kolejny pomysł na obiad, który można przygotować zarówno wcześniej jak i na obiad dwudniowy - a to czasem fajna sprawa:) Krucha szynka wieprzowa podana z aromatycznym sosem grzybowym, w którym są widoczne kawałki borowików i podgrzybków, to przepyszna propozycja do tradycyjnych ziemniaków z wody:). Szynka to kruche mięsko i często przygotowuje jej więcej, bo świetnie sprawdza się na naszych kanapkach (na zimno). Zapraszam do poznania mojej wersji. 

 Co potrzebujemy...
- 1 kg kawałek szynki wieprzowej
- płaska łyżka soli
- płaska łyżka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (można użyć pieprzu)
- 1/3 łyżeczki bazylii
- odrobina kminku
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki oleju
- 1 łyżka musztardy
- szklanka suszonych grzybów
- 1 marchew
- kawałek pora
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Sól, obie papryki, bazylię i kminek wymieszać z olejem i musztardą. Obtoczyć w tym szynkę - wcześniej pokrojoną na grube plastry dodać obrane ząbki czosnku w różnych miejscach. Pozostawić na ok. 3 godziny. 

Grzyby zalać wodą. Po wspomnianych 3 godzinach rozgrzać brytfannę lub garnek i na małym ogniu podpiec szynkę z każdej strony. Włożyć ją do garnka z całą marynatą, w której była szynka. Gdy nasza szynka z każdej strony będzie brązowa dodać ok. 1/2 szklanki wody i grzyby razem z wodą w której się moczyły. Marchew, por i cebulę pokroić w kawałki i również dodać do całości. Dusić na małym ogniu aż szynka będzie miękka, od czasu do czasu sprawdzić czy nie trzeba dolać wody. Średni czas przygotowywania mojej szynki to ok. 3 godzin na mniejszym ogniu. 

Gdy szynka będzie już gotowa do spożycia, będzie mięciutka i kruchutka, wyjmujemy ją z garnka a w tym co w nim pozostało przygotowujemy sos. 

Dolewamy ok. 2 szklanek wody i doprowadzamy do wrzenia. Rozpuszczamy w 1/3 szklanki mąkę, dodajemy 2 łyżki gotującego się sosu i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy to do gotującego się sosu i dokładnie mieszamy aż się zagęści. Ewentualnie doprawiamy solą do smaku. SMACZNEGO:)