Mexican chicken

Mięsko z kurczaka przyrządzone w dość charakterystycznym ostrym smaku. Przygotowuje to łącząc delikatne drobiowe mięso z warzywami i ryżem. Ważnym składnikiem jet tu czerwona fasola. Poznajcie mój sposób na meksykańskiego kurczaka. 

 Co potrzebujemy...

- 1/2 piersi z kurczaka

- 1/2 puszki czerwonej fasoli

- 1/2 czerwonej papryki

- 2 łyżki kukurydzy z puszki

- kilka kwiatków brokułu

- garść zielonej fasoli strączkowej

- garść groszku cukrowego

- 1 ząbek czosnku

- 1 cebula

- puszka pomidorów w zalewie

- sól (ok. 1 łyżeczki)

- pieprz (ok/ 1/4 łyżeczki)

- chilli (ok. 1/4 łyżeczki)

- papryka słodka (ok. 1/4 łyżeczki)

- cukier (ok. 1 płaskiej łyżeczki)

- kurkuma (ok. 1/4 łyżeczki)

- kilka suszonych borowików

- ok. 2 cm imbiru

- 3 łyżki oliwy

- ryż

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć, a następnie pokroić w kostki. 

Razem z oliwą wymieszać sól, pieprz, chilli, paprykę słodką, cukier, kurkumę, kilka suszonych borowików (które wcześniej bardzo drobno pokruszyć) i imbir (starty na tarce na małych oczkach). Ilość tych przypraw trzeba mimo wszystko dodać wedle swoich upodobań (jedni z nas lubią bardzo ostro inni nie bardzo - wszystko się da). Podane przeze mnie proporcje są orientacyjne i danie wychodzi dość ostre. Zamarynować w tym mięsko i odstawić na ok. 1 godzinę. 

Po tym czasie rozgrzać patelnię i delikatnie podsmażyć przygotowane mięso. Po kilku minutach dodać pokrojoną w piórka cebulę i drobno posiekany czosnek. Po ok. 2 minutach dodać pozostałe warzywa, czyli czerwoną fasolę (z zalewą z puszki), pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, kukurydzę, groszek cukrowy i brokuł. Trochę podsmażyć i przemieszać ze dwa razy, potem dodać pomidory w puszcze - wcześniej zmiksowane. Dusić na mniejszym ogniu aż wszystko będzie miękkie, przemieszać od czasu do czasu i doprawić do smaku podanymi wyżej przyprawami - pamiętajmy o chilli:). 

Danie to można podawać wymieszane razem z ryżem. W tym celu trzeba przygotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pod koniec przygotowywania dodać go do całości. Można mexican chicken podawać z ryżem, ale nie mieszać tego wszystkiego razem. Zależy od Was samych:) Zawsze super smakuje:) SMACZNEGO:)