Kotlet z piersi kurczaka z pieczarkami i serem

Kotlet z piersi kurczaka nie musi być nudny:) 

Gdy dodamy do niego podsmażone pieczarki z cebulką i zieloną pietruszką, to wszystko zapieczemy serem, wyjdzie nam super pomysłowy kotlet na obiad. Z dodatkiem świeżej surówki i ziemniaków z koperkiem z całą pewnością nam zasmakuje. Spróbujcie.

Co potrzebujemy...

- pierś z kurczaka

- sól

- pieprz czarny

- słodka papryka

- 1 jajko

- 3/4 szklanki bułki tartej

- olej do smażenia

- 1/2 kg pieczarek

- cebula

- mały pęczek zielonej pietruszki

- sól i pieprz

- 3 łyżki oleju

- kawałek żółtego miękkiego sera

Sposób przygotowania:

Pierś umyć, osuszyć i przygotować z niej kotlety (u nas 4 sztuki). Delikatnie rozbić tłuczkiem przez woreczek.  Z każdej strony doprawić solą, a pieprzem i słodką papryką z jednej strony każdą przyprawą. Roztrzepać jajko z odrobiną wody. Kotlety obtoczyć w jajku, następnie w bułce tartej.

Pieczarki oczywiście umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Na rozgrzanych 3 łyżkach oleju zeszklić pokrojoną w piórka cebulę, dodać pieczarki i podsmażać tak długo, aż woda odparuje i zaczną się delikatnie brązowieć. Dodać posiekaną pietruszkę i zamieszać.

Gdy nasze ziemniaki do obiadu już prawie gotowe, smażymy kotlety z piersi. Gdy przekładamy je na drugą stronę, układamy na każdym kotlecie (na tej usmażonej już stronie) porcję pieczarek z cebulką i oprószamy potartym serem. Przykrywamy pokrywką i smażymy, aż druga strona kotleta dojdzie. I gotowe. Ser super połączy grzyby z mięskiem.