Zupa z soczewicy

Kiedyś nie znałam tej zupy... Ale gdy raz spróbowałam, na pewno zagości w naszym domowym menu jeszcze nie raz:) Smaczna i mega rozgrzewająca w chłodne dni, a jej pomidorowy smak... och... ach...

Co potrzebujemy...
- bulion warzywny (ok. 2 litrów)
- szklanka soczewicy
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 lub 3 marchewki
- korzeń pietruszki
- 4 ziemniaki
- puszka pomidorów w sosie pomidorowym
- przecier pomidorowy (ok. 150 ml)
- sól (ok. 1 łyżka)
- pieprz (ok. 1/5 łyżeczki)
- sodka papryka (ok. 1/3 łyżeczki)
- curry (ok. 1/3 łyżeczki)
- kurkuma (szczypta)
- oregano (1/2 łyżeczki)
- bazylia (1/2 łyżeczki)
- kmin rzymski
- 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Ugotować bulion warzywny (ok. 2 litrów). Wszystkie warzywa tj. marchew, pietruszka, kawałek selera i pora pokroić w drobną kostkę i doprawić solą oraz pieprzem. Można dodać trochę drobno posiekanej zielonej pietruszki.

Na maśle zeszklić pokrojoną drobno cebulę i przeciśnięty czosnek. Dodać pokrojoną drobno marchew i pietruszkę. Wszystko podsmażyć ok. 10 minut. Dodać pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i kilka minut podsmażyć od czasu do czasu mieszając. 

Pomidory w puszcze zmiksować na jednolitą gęstą masę.

Podsmażone warzywa zalać przygotowanym bulionem, zagotować i po ok. 15 minutach dodać soczewicę. Pogotować, aż soczewica zmięknie (ok. 10 - 15 minut) następnie dodać zmiksowane pomidory i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszać, chwilę pogotować doprawiając jednocześnie solą, pieprzem, słodką papryką, curry, kurkumą, bazylią, oregano i kminem. Przed podaniem można dodać trochę słodkiej śmietany. SMACZNEGO:)