Mazurek migdałowy

Na stole wielkanocnym na pewno mazurki są mile widziane:) ale u nas sprawdzają się lepiej inne ciasta i baby:) Jednak i na mazurka mamy pewną propozycję. To było pierwsze podejście do mazurka - dwa lata temu - i wtedy jeszcze nie myślałam ani o blogu ani o lepszych zdjęciach. Ale mazurek jest? Jest:) I to w większości udekorowany przez Szymka:)

Co potrzebujemy...
- 1 i 1/3 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 100 g masła

Nadzienie:
- 2 łyżki ulubionej konfitury
- 3 białka
- 2 łyżki cukru (drobnego)
- ok. 50 g drobno pokruszonych migdałów
- płatki migdałów do ozdoby
- 2 krople aromatu migdałowego

- mąka i bułka tarta do oprószenia blaszki


Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki ciasta zagnieść i wstawić do lodówki na kilkadziesiąt minut.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i pokruszone drobniuteńko migdały i aromat. Wszystko delikatnie wymieszać.

Ciasto wyłożyć na wysmarowaną i oprószona bułką tartą blaszkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200⁰C i piec 15 minut. Kiedy trochę przestygnie posmarować konfiturą i wyłożyć nadzienie migdałowe. Piec ok. 30 minut w temperaturze 150⁰C. Gdy ostygnie udekorować. SMACZNEGO: