Sos z cukinii

A dziś alternatywa dla tradycyjnego ketchupu pikantnego lub łagodnego:) 

To również propozycja sosu do pizzy czy do innych potraw. Delikatnie pomidorowy smak, a tak na prawdę sos zrobiony z cukinii z aromatem bazylii.

Co potrzebujemy...

- 2 średnie cukinie
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 ząbek czosnku (chyba,że chcecie bardziej czosnkowo można więcej)

- 2 łyżki soli
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego
- 1/2 szklanki octu
- płaska łyżeczka słodkiej papryki
- płaska łyżeczka ostrej papryki (najlepiej chilli)
- pieprz czarny (do smaku)
- świeże listki bazylii
- przecier pomidorowy (ok. 200 g)

 Sposób przygotowania:

Obrane ze skóry cukinie, cebulę oraz paprykę i czosnek kroimy na kawałki (nie ważne jakiej wielkości). Wkładamy do garnka. Pokrojone warzywa należy teraz zasolić i pozostawić na godzinę.

Dodać pozostałe składniki - cukier, ocet, papryki, pieprz i bazylię i pogotować na małym ogniu. Dość często mieszać. Pod koniec gotowania, gdy warzywa się rozgotują dodać przecier pomidorowy. Posmakować oczywiście:) i ewentualnie doprawić. 

Zmiksować, ponieważ im bardziej gładki i aksamitna konsystencja tym smaczniejszy sosik:). Gorący włożyć do wyparzonych słoiczków i otwieramy kiedy tylko chcemy:). Super smakuje jako sos do pizzy. SMACZNEGO:)

Jeśli nasz sos ma postać dłużej pasteryzujemy ok. 8 - 10 minut. 

Ja w tym roku wzbogaciłam smak mojego sosu o czosnek niedźwiedzi, liść laurowy i ziele angielskie, a cukier dodałam w proporcji pół na pół zwykłego białego cukru i trzcinowego. Sos wyszedł bardziej słodko kwaśny;)