Krem z białych szparagów

Zupka krem... Tak to coś dobrego na taką dziwaczną pogodę jaka jest teraz za oknem. Tym razem zmierzyłam się z białymi szparagami :) i innymi w większości białymi warzywami. Zupka krem - za kremami tak średnio przepadam - ale ta wyszła na prawdę smakowita:).

Co potrzebujemy:

- dwa pęczki białych szparagów
- 6 małych młodych ziamniaczków
- korzeń pietruszki
- kawałek korzenia selera
- marchew
- por (białą część)
- sól
- pieprz
- cukier
- szczypta kuminu
- śmietanka 18% (ok. 3/4 szklanki)

- groszek ptysiowy
- zielona pietruszka


Sposób przygotowania:

W ok. 2 litrach wody przygotowuję warzywny wywar z obranego korzenia pietruszki i marchewki, pora i selera. Oczywiście doprawiam solą i pieprzem. Gdy warzywa będą prawie miękkie (po ok. 20 min od zagotowania) dodaję pokrojone ziemniaki oraz obrane i pokrojone szparagi. Gotuję aż wszystko będzie mięciutkie. 

Wszystko blenduję na gładką zupkę krem. Ja przecieram dodatkowo przez sito, bo jak krem to lubię krem a nie z jakimiś kawałkami:). Na maleńkim ogniu zagotowuję, co chwilę mieszając żeby się nie przypaliło do dna garnka. 

Dodaję małym strumykiem śmietankę - oczywiście dość energicznie mieszam. Doprawiam cukrem, solą, pieprzem i odrobinką kuminu. Do dekoracji dodaję zieloną pietruszkę i groszek ptysiowy. SMACZNEGO:)