Pierś z gęsi z warzywami duszonymi w winie

 

 Gęsina, która kojarzy się z dzisiejszym świętem - Świętem Niepodległości - zagościła także u nas. Na obiad przygotowałam pierś z gęsi z warzywami duszonymi w czerwonym winie. Wyszła pyszna, delikatna i krucha, a podana z ziemniaczkami i surówką z czerwonej kapusty okazała się dobrym wyborem na obiad.

 

 

Co potrzebujemy...

 - pierś z gęsi

- sól

- pieprz czarny

- gałka muszkatołowa

- majeranek

- tymianek

- szklanka czerwonego wytrawnego wina

- marchew

- korzeń pietruszki

- kawałek selera

- kawałek zielonego pora

- cebula

- 1/4 papryki czerwonej

- 2 ząbki czosnku

 - kilka łyżek oleju

 

Sposób przygotowania:

Umytą i osuszoną pierś z gęsi natrzeć rozgniecionym czosnkiem, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, majerankiem i tymiankiem. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

 

 

W brytfannie rozgrzać olej i podsmażyć z każdej strony zamarynowaną pierś. Zmniejszyć ogień, dodać 1/4 szklanki wody i warzywa (marchew i pietruszka w krążkach, seler i por w kawałkach, cebula i papryka w kostkach) i dusić do miękkości mięsa. Po ok. 1/2 godziny dodać wino i dusić na małym ogniu (dwa/trzy razy zamienić mięsko stroną). Gdy płyn odparuje można dodać jeszcze wody i dusić do miękkości (razem ok. 3 godzin). SMACZNEGO:)