Ocet jabłkowy

Ocet jabłkowy jest świetny do sosów i sałatek, które często u nas goszczą. Z tego co wyczytałam ma również wiele właściwości i stosowany jest w przy wielu dolegliwościach (refluks, zgaga, otyłość, nadwaga, problemy z cholesterolem, miażdżycą) a także do pielęgnacji włosów. Ja oczywiście skupię się najbardziej na occie jabłkowym jako składniku sałatek i sosów.

Kiedyś nie pomyślałabym nawet, że można go zrobić samemu w domu. A tu proszę ;) Trochę czasochłonne jego przygotowanie, ale opłacało się.

Co potrzebujemy...

- 1 kg obierek i gniazd nasiennych jabłek

- 5 łyżek cukru

- 1 litr przegotowanej chłodnej wody

 

Sposób przygotowania:

Umyte jabłka obieramy ze skórek i wycinamy gniazda nasienne. Obierki z gniazdami wkładamy do słoja, zasypujemy cukrem i zalewamy wodą. Wszystkie obierki powinny być pod powierzchnią wody. 

Przykrywamy cienką ściereczką/pieluchą tetrową, zabezpieczamy gumką recepturką lub sznurkiem i odstawiamy w ciemne miejsce na ok. 3 tygodnie. Każdego dnia mieszałam zawartość słoika i pilnowałam żeby za każdym razem wszystkie obierki były zanurzone. Nie można doprowadzić do pojawienia się pleśni. Przez te 3 tygodnie zawartość słoika nie wyglądała zbyt interesująco;). 

 

Po 3 tygodniach przecedziłam wszystko przez pieluszkę i czysty już prawie klarowny płyn odstawiłam na kolejne 3 tygodnie (pod ściereczką). Tu co drugi/trzeci dzień zamieszałam zawartość - jak mi się przypomniało:)

 

Po tym czasie jeszcze raz przecedziłam przez tetrę i rozlałam do buteleczek. Przechowuję w lodówce i dodaję do sosików, sałatek.