Pizza z ricottą i kiszonym ogórkiem

Przepis (sprawdzony już nie raz) na ciasto do pizzy już znacie:) dziś z serem ricotta i może dziwne połączenie z ogórkiem kiszonym. Nam to połączenie zasmakowało, więc chciałabym podzielić się wirtualnym smakiem tej właśnie pizzy. Pizza zawsze poprawia nastrój :)

 Co potrzebujemy...

- ok. 2 szklanek mąki

- ok. 3/4 szklanki letniej wody

- 1/2 kostki drożdży

- łyżeczka oliwy

- szczypta soli

Dodatki:

- 3 pieczarki

- 2 ogórki kiszone

- cebula

- 6 plasterków salami
- kawałek papryki
- ser ricotta

- kawałek (200 g) żółtego sera, który się dobrze roztopi

- sos pomidorowy https://karla-u-gotuje.blogspot.com/2018/03/sos-pomidorowy.html

Sposób przygotowania:

Przypominam przepis na ciasto do pizzy:). Drożdże pokruszyć i rozmieszać w letniej wodzie. Dodać mąkę, oliwę i sól. Wszystko razem wymieszać drewnianą łyżką (póki się da) potem wyrobić ręką kilka minut. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie można dosypać mąki. Ciasto na pizzę powinno nam się odklejać od dłoni, być jednolite i gładkie. Przełożyć do czystej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. 

W tym czasie przygotować sos https://karla-u-gotuje.blogspot.com/2018/03/sos-pomidorowy.html i składniki na pizzę. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki, paprykę w kostki,cebulę w piórka, salami układam w plasterkach, ogórki kiszone kroję w podłużne plasterki. Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach. 

Gdy ciasto wyrośnie, stół podsypać mąką i wyłożyć na nią ciasto do pizzy. Rękoma uformować okrągły kształt pizzy (rozciągając ciasto na wszystkie strony świata, przewrócić ją z jednej strony na drugą kilka razy). Ułożyć tak przygotowany spód na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piekarnik nagrzać do 200⁰C. 

Spód pizzy posmarować sosem pomidorowym (można trochę posolić) i ułożyć na nim składniki do pizzy. Pizzę oprószyć potartym serem, potem plasterki salami, pieczarki, cebula, papryka, plasterki ogórka. Na górze kruszymy ricottę i oprószamy żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika na ok. 25 minut bez termoobiegu. 

Ja 2 razy w ciągu pieczenia otwieram piekarnik w celu usunięcia nadmiaru pary. Po tym czasie sprawdzam czy odkleja się nam ładnie od pergaminu i brzegi pizzy zbrązowiały się, a to będzie oznaką tego, że jest gotowa. 

Sos czosnkowy koniecznie:) https://karla-u-gotuje.blogspot.com/2018/01/sos-czosnkowy.html i pomidorowym https://karla-u-gotuje.blogspot.com/2018/03/sos-pomidorowy.html. SMACZNEGO:)