Szynka w delikatnym sosie miodowo-musztardowym

Kawałek szynki przyrządzony w całości, następnie pokrojony w konkretne plastry i podany na pure ziemniaczanym w towarzystwie tartych buraczków to idealny pomysł na obiad w środku tygodnia, czy od święta, czyli nadaje się na każdą porę i okazję. Do tego wszystkiego pyszny sos, w tym przypadku jednolity i gładki bez dodatku warzyw.

Co potrzebujemy...

- 1 kg szynki wieprzowej

- 1 łyżka soli

- 1/5 świeżo mielonego czarnego pieprzu

- 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

- 3 łyżki płynnego miodu

- 2 łyżki musztardy

- 5 łyżek oliwy do marynaty

- 5 łyżek oliwy do podsmażenia

- majeranek, tymianek, oregano

- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

- pure ziemniaczane https://karla-u-gotuje.blogspot.com/2017/11/pure-ziemniaczane.html

- tarte buraczki https://karla-u-gotuje.blogspot.com/2017/08/buraczki-tarte.html

Sposób przygotowania:

Szynkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 

Przygotować marynatę. Sól, pieprz, paprykę, miód, musztardę i oliwę wymieszać z odrobiną majeranku, tymianku i oregano. Szynkę natrzeć tak przygotowana marynata i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc (albo chociaż na 2 godziny). 

W brytfannie rozgrzać oliwę i zarumienić szynkę z każdej strony. Gdy z każdej strony będzie już miała ładny brązowy kolor, dolać trochę wody (ok. 1/2 szklanki) i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż będzie miękka. Całkowity czas przygotowywania szynki to ok. 3 godzin (zależy od mięsa). W między czasie trzeba dolewać po 1/2 szklanki wody. 

Gdy szynka będzie miękka, wyjąc ją z brytfanny, a do niej wlać ok. 2 szklanek wody i doprowadzić do wrzenia. A w 1/3 szklanki wody rozrobić mąkę ziemniaczaną, dodać trochę gotującego się sosu, wymieszać i dodać do brytfanny cały czas mieszając. Doprowadzić do wrzenia i ewentualnie jeszcze doprawić. Szynkę pokroić w konkretne plastry i podać na pure ziemniaczanym i tartymi buraczkami. A do tego wszystkiego sosik... SMACZNEGO:)